寿司的美味与否 米饭佔了六成的成败
寿司醋饭 也就是所谓的"舍利"
主要是因其饭粒形状 酷似神佛的舍利子而得名
然而调理出淡淡酸甜的 "舍利"美味的人
并不是神佛 而是…
第二话
北方的大海 今天呈现什麽色彩？
来东京已经一个礼拜了
抱歉借过一下
我为了成为 日本首屈一指的寿司师傅
正日夜加强学习
喂 我爸爸找你
好的
凤寿司的同事们
师傅及老板娘当然不用说
其他人也都很和蔼可亲
抱歉打扰了
将太 快进来坐
请喝杯热茶
谢谢
将太 有件事我得讲在前头
这家店不会传授任何技艺
你想学的话 自己用眼睛偷学
-知道吗？ -知道了
我把师傅这句话谨记在心
谢谢惠顾 用心观察师兄们的精湛手艺
大师兄阿政平时沉默寡言 欢迎光临
但一旦站上调理檯 就好像变了个人似的
他那模样彷彿是寿司斗士
鰶鱼寿司好了 又好像是寿司双面人
-这是鰶鱼寿司？ -请用
先生您也瞧瞧 我这东京人秀政的手艺吧
我想其实是 大坂出身的秀政师兄
一直都很风趣爽朗 也有一点点爱打屁
不 老实说他非常爱打屁
先生您知道吗？ 小鰶鱼通常叫豆鱼(SHINKO)
他的外号也叫SHINKO(小吾)
换句话说 为徒的 这只是条豆鱼不成气候
好萝 鰶鱼双鼓寿司
-了不起 -谢谢您的夸奖
年纪轻轻 就有五年资历的佐治师兄
大概是奋斗过程 太辛苦了…
一推就倒 少夸张了 你自以为是职业足球选手啊
窥视调理檯你还早了10年
-可是老板叫我用眼睛偷学 -一个打杂的敢说这种话
快把这些洗好 人渣
人渣？
他人品非常好 一直对我很亲切
久美子
东京和小樽不同 是个繁华的都市
正如同在电视上看到的 新潮时髦充满都会气息
我也身为都会的一份子 每天过著高格调的生活
你肚子饿不饿？
咱们去吃碗麵吧 我请客
真的？ 这点钱不够
只剩230圆
各付各的好了 歹势
哪儿的话
欧吉桑
我差点忘了提 凤寿司备有很棒的宿舍
宿舍也如同东京的风格 新潮时髦洋溢著高级感
晚安 明天继续加油吧
笨蛋 并非加油就会有搞头
久美子 情形大致如此
请完全不必为我担心
完全不必…
衝劲十足
我打算明天去看看 东京的大海是什麽颜色
-将太 -是
为青春留下纪念
辛苦了
师兄 明天又要去动物园
这回对什麽有兴趣？
山魈
啊？山什麽？
山魈 是长毛狒狒的亲戚
-小心点育 -好
辛苦您了 可别被咬了
佐治 我也要走了
其实我和女朋友有约 约会去萝 拜了
佐治 听到了不会答话啊
-是 -你那反抗的态度算什麽
你知道我是老几吗
您是凤寿司招牌师傅 大政小政中的小政师兄
你知道就好 我走了
-将太 小吾 -是
-后天见 -师兄慢走
各位辛苦了
将太你也辛苦了
-明天放假有什麽打算？ -你说呢？
去东京铁塔逛逛 还是睡大头觉？
真巧米全用完了
在小樽寿司竞赛中 大放异彩的将太兄
可否在后天之前把米买好 并煮成寿司饭备用？
那怎麽行
我们哪有能力 那怎麽行
我们哪有能力 煮好凤寿司的米饭
我们还只是打杂的 而且…
萝唆
对你而言 轻而易举是吧？
好的
挺有勇气的嘛
不过凤寿司的米饭极获好评
万一损及百年老店的名声
你可得卷铺盖吃自己育
听到了没
再见
将太 做不来的啦
快去向佐治师兄道歉 请他原谅比较好
何况煮饭本来就是他的工作 我们又一窍不通
一窍不通 想办法解决就好
可是没搞好会丢了工作耶
卖剩的米饭 佐治师兄全倒掉了
果然不同凡响
柔软带点黏性 却又一粒粒浑圆富有弹性
该怎麽煮 才能煮出这种美味
不可能的啦 将太
日本第一
将太的寿司
不对
还有其他种类吗？
小哥 你已经吃遍 东京所能买到的最高级米了
我想不管你去哪裡 都找不到比这些更好的了
-将太 -秀政师兄
-你要去哪裡？ -去办点事
-有没有空？ -没有
-不管 快跟我来 -可是我有事要办
-我不管 -秀政师兄
谢谢惠顾 要再来育 拜拜
欢迎光临 您要几份？
能不能请你当我的女朋友？
这话是那个人要我转告的
秀政哥
你认识他呀？
又来了 老爱开玩笑
秀政哥
其实我是凑巧路过此地
昨天谢谢你丰盛的招待 其实我是凑巧路过此地
昨天谢谢你丰盛的招待 哪裡哪裡
是叫义大利蘑菇茄汁烩饭吗 好好吃育
-下次再带我去 好吗？ -没问题
你别看我这样 毕竟我也是个义大利料理师
对了 下次有机会 我来"捏"份通心麵给你嚐嚐
不 我是说"煮"通心麵
欧索里米欧…
小吾给你带吃的来了 快吃 章鱼丸子？我刚吃饱
混蛋 吃到吐你也得吃 不了不了
你以为这是谁烤的 真的谢了
将太 你也快吃 不要不要
-秀政师兄这样行吗？ -什麽事？
你跟早苗小姐说 你是义大利料理师
要活得有格调一点嘛 说我是做寿司的 那多逊
小吾 再多吃一点
好痛苦
是吗？痛苦吗？
我也好痛苦 不行 不能再这样下去了
将太你再去一趟 把我的情意告诉她
就是去把我这份 爱的叹息传达给早苗啦
请转告秀政哥说 我很抱歎
这样啊
秀政哥待人亲切是个好人
不过我已经有结婚对象了
原来如此
虽然我父亲并不赞成
总之 事情就是这样
请把我的意思转告给料理师 拜託你了
好的
-再见 -再见
抱歉 我也有一点请求
什麽？
能不能请你教我 做章鱼丸子的秘诀？
谈不上是秘诀 调配时不能搅拌过度
搅拌过度会变得软啪啪的
你看 最好就像这样 还残留一些麵粉的颗粒
这样烘烤后 口感比较好
关键就在于这一点
所以柔软却又有咬劲
对了 另外还有一点
品牌是商业机密不能透露
不过要两种麵粉混合著使用
两种？
老板
请给我最高级新米和旧米
新米和旧米？
对 新米柔软好吃
但水分过多口感较差
相对地旧米 因乾燥味道差了点
但是口感 和咬劲都是一级棒
所以把这两种混合使用
-混合？ -对
原来如此 你终于找到了 找到了
没想到你居然能 找出用米的种类
是谁教你的？
我自己想出来的
-你头壳裡还有点东西嘛 -是
不过你把这麽好的米 拿来干嘛？
拿来煮啊
白痴
你这是什麽意思
我不是要你煮员工吃的饭
有哪个白痴会用电锅 煮名闻全国的凤寿司的米饭
寿司不是可以 随便闹著玩的
不要小看了寿司
得把人生全赌上才行
我最讨厌你这种 半吊子轻浮的家伙
尽早滚离这裡
想回小樽了 对吧？
才没有呢 我只是不懂煮饭的…
回去算了
无论你再怎麽埋头苦干 回去算了
无论你再怎麽埋头苦干 也不会有半点好处的啦
我们这家店已经老掉牙了
还有德国的所谓同业公会？
以及学徒制…
又加上老板是个精神主义者 现在已经不流行这套了
只会浪费精力 害你的人生绕远路罢了
可是欲速则不达呀
小火车寿司 不也绕了一圈又一圈
说的也是
我最讨厌寿司了
你不要紧吧？
好像喝太多了
你喝了酒啊？
可是没有和男人亲热
你为什麽要当寿司师傅？
其他还有很多 更能赚钱的工作啊
我不是为了赚钱
你呀
真是个大…傻瓜
这不是豆鱼吗(小吾谐音)
快快长大育 等长成一条成熟的鰶鱼
姊姊再用醋好好料理你
小百合好像问题多多
刚才在做什麽
啊？
你和小百合刚才在做什麽？
没做什麽啊
将太…将太你才只是个新人
却觉得做那种事没关系
什麽那种事 我们根本没怎样嘛
小百合是位 像天使般的纯真少女
啥米天使？ 我倒怎麽看都不像
她是天使 天使 Angel
好痛 对不起 将太你要不要紧？
没事 对不起
糟糕 把门弄壤了 对育 赶快修好
这是什麽地方？ 这裡是佐治师兄的工作室
擅自进来会被臭骂一顿
这是什麽？
大概是炉灶的一种吧
炉灶？
他从来不让我进来 所以我一直都没看过
原来如此
佐治师兄肯定是 用这个炊煮凤寿司的米饭
那是饭锅
还有木炭
真的耶 好 咱们就用这个煮寿司饭
这麽做会被佐治师兄 K得遍体鳞伤育
如果能煮出凤寿司的米饭 随他去K好了
好了
盖好
哇塞 火力好强育
我父亲以前曾经说过 饭要用大火快速炊煮
晶莹剔透
不对 啊？
这样子的饭不行 凤寿司的米饭应该…
将太 将…
将太 你在这裡做什麽？
你去过早苗那裡了吗 帮我把意思传达到了没？
传达了
早苗她怎麽说 跟我有来电 对不对？
她说你待人亲切是个好人 是吗 万岁
可是…
我早就知道我和早苗 被月下老人用红丝线绑住了
万岁 秀政师兄…
先得正式向她求婚去 秀政师兄…
会错意了
怎麽办？ 早苗已经有结婚对象了
真的？
没办法 又不是你的错
已经煮熟了 怎麽办？
那麽做会缺氧 火会熄掉
没关系 肯定是用这种方法焖的
焖？
原来如此 将太
这大概是蒸灶 蒸灶？
跟刚才的饭香截然不同
如何？
甜味与柔软度也完全不同
就是这个 这就是凤寿司的米饭
天亮了 好烫 好重
好烫
不要紧吧 烫死我了
老板起来了
您早
佐治 非常好 咦？
今天的米饭是截至目前为止 煮得最好的一次
只要你肯努力 还是做得好嘛 今后继续精益求精
是
讚！ 讚！
来 海胆寿司好了 再给我一份鲜虾寿司
鲜虾寿司 好
为了爱情 性命也可以捨
你说为了什麽…
对不起
没关系 你儘管游手好閒
毕竟你煮好了凤寿司的米饭
不过寿司的米饭
要掺了醋之后 才能称得上是"舍利" 你懂吗
小樽的穷酸寿司店 恐怕连醋也买不起
和个醋算什麽
你给我小心点 我说过不是闹著玩的
搞砸了 我会要你的命
会成功吗？
不管我怎麽调配 都调不出凤寿司的口味
那种高雅轻淡的酸甜
大概用砂糖做不出来吧
老板娘 请再给我一盘 好的
师兄 上次你去动物园 看的那个叫什麽来著？
对了 山魈？ 是山魈
山魈？叫山魈
真的有那种猪吗 不是猪 是猴子
猴子？原来是猴子 我记错了
老板娘 谢谢 今天也很好吃
原来如此 是猴子啊
猴子爬树也可能摔筋斗
孙悟空七十二变也山魈 我在说什麽呀
发神经
秀政师兄最近好HIGH育 赛马赢了啊？
笨蛋 我赢的不是那点东西
是女人心(似"蝗虫"音) 蝗虫？
女人心 女孩子的心啦
怎麽办 跟大伙儿说了吧
该不该说？
还是说好了 其实我要结婚了
胡说
秀政 说出来了 说出来了
那得庆祝庆祝才行
我送你隻小老鼠 我才不要咧
其实还没有正式决定啦
不过也差不多了
秀政师兄
那次之后 你跟早苗小姐…
那次之后就没再见面
不过下次见面 我打算把婚事定了
可是
我只跟你一个人讲
其实我一直都不得女人心
该怎麽说呢
可能就是所谓的缘份吧 始终都擦身而过
不过这次缘份到了
我八成要走桃花运了育
你抬头看看 晴空万里耶
你找我有事？ 没…没什麽
不过你自称是 义大利料理师 这事怎麽办？
说的也是 这是个大问题
我该怎麽办？该怎麽解释？
好萝 游啊游的比目鱼寿司
喂 是
我呀 最喜欢吃这裡的寿司
大坂人不可以 用咱们东京湾的鱼贝做寿司
我是东京出身的
阿政 是
白鱼 好 白鱼
要放芥末？
好
您久等了
嗯 真好吃 谢谢
白鱼恰到好处的咸度 烘托出米饭的香甜
香甜？
欢迎光临
-幸兄 -征兄
欢迎光临 她是我的女儿
真的啊 我是凤征五郎
您好 家父一直承您关照 哪裡 谈不上关照
就是说 小时候都我在关照你
你想吃点什麽？
哎育我的肚子…
将太 怎麽办？
这种场面露出马脚 代志可就大条了 是不是
嗯 说的也是 对不对？
不过还是承认算了 可是…
怎麽啦？ 没什麽
爸爸 办结婚登记那天
我们决定 安排一场小型婚宴
所以请爸爸你也来参加
将太 发展得太快了吧
好像不是耶…
那小子讨厌鹰架 不是吗？
没这回事
对 没这回事我喜欢老鹰 秀政师兄
这麽说愿意 继承我的事业萝
不要强人所难
我不当寿司师傅也无所谓 怎可这麽说
他也有他的工作啊
这种工作算了算了 不可以啦 秀政师兄
我不答应我绝不答应
你嫁给无意继承我衣钵的人
愿意 我愿意继承 秀政师兄
我愿意继承 我从小就很喜欢老鹰
我阿母说我出生时 老鹰在我背后飞来飞去
引起骚动而出了名 因此邻居都叫我秀政鹰
所以我从小就立志 长大后绝对要当鹰架师
不知不觉却当了寿司师傅 这白痴搅什麽局呀
秀政哥你怎麽在这裡 不是的
义大利语 称寿司师傅为CHEF
CHEF(厨师)是法文
我绝不答应
可是我愿意当鹰架师 幸好你不是鹰架师
幸兄 爸爸
你执意不愿祝福 我和健二的婚姻吗？
健二？ 这门亲事我不答应
你什麽意思 秀政
对不起 我一直没办法说出真相
可恶 害我当众出糗 是秀政师兄自己会错意的
其实秀政师兄不也隐瞒事实 拿义大利料理师当幌子
你说什麽 秀政一向就是毛毛躁躁的
连老板娘都怪我 反正你们都看我笑话啦
秀政 我清楚得很
你们心裡面 都暗自窃笑著我耍猴戏
秀政师兄 我知道 反正你们…
你闹够了没 神经！
凤寿司有什麽了不起 谁稀罕当寿司师傅
我再也不做寿司了 让开
秀政师兄 随他去
将太…你别太在意嘛
对 是那个白痴自己不好
不必担心 老板娘设想周到算他休假
猴群常有这种现象
成熟的公猴会想离群索居
不过多半寂寞难耐 马上又会跑回来
他跟猴子没两样
猴儿浪子回头就叫做浪猴
这个有趣吧
不过早苗的爸爸也真是的 女儿的婚宴就该出席
说的也是 鹰架师女儿的婚宴 少了"木遗歌"助兴太可怜了
什麽是木遣歌？
是鹰架师滚运木材时唱的歌 喜庆宴会时常会来助兴
糟了糟了
怎麽啦？ 糟了糟了
阿政师兄
今天为了有没有 收到早苗50人份的订单
已经闹得天翻地覆了
那不是取消了吗？
怎麽回事？
我昨天中午收到订单 把它贴在黑板上了
可是下班时都没人提起
所以我想 今天就照常公休…
什麽！
对不起
可是我真的留了条子 注明请师傅过目
是你昏了头吧 真的 我真的留了
够了
对不起 因为我的疏失…
对不起
怎麽办？连材料都没有耶
我已经告诉早苗说 一点会准时把50份寿司送达
根本办不到 只剩两个小时怎麽可能
为了你个人疏失 凤寿司的名声要一败涂地了
我们做寿司 不是为了凤寿司的名声
是为了早苗他们
师傅您也要亲自做寿司？
已经很久没做了
快 时间不多了 咱们动作快
秀政师兄呢？ 我已经打电话通知他了
阿政 你想办法找材料来
好的 佐治你负责做寿司饭
我也去帮忙找材料 师兄一个人忙不过来的
那寿司饭怎麽办？
找将太 小吾负责 您看怎麽样？
他们曾说煮个寿司饭 没什麽问题
好 寿司饭就交给你们负责
师傅 我们做不来的 包在你们身上萝
将太 怎麽办？怎麽办？
太好了 啊？
师傅把凤寿司的 招牌寿司饭交给我们负责了
这是至高无上的荣誉
好一个至高无上的荣誉
我花了两年才学会的东西 你们得在一天之内搞出来育
佐治师兄求求您 请您这次一定要救救我们
请您教我们做寿司饭 求求您务必答应
我偏不
卷铺盖滚吧
我也是…
把我的人生赌上了
基于新郎新娘的意愿 今天的婚宴极为简单隆重
不过很快 就会送来今天唯一的餐点
是日本最可口的寿司
先请大家閒话家常等候
白鱼恰到好处的咸度 烘托出米饭的香甜
我懂了
将太 饭煮好了 接下来怎麽办？
将太那是盐耶
我看到阿政师兄 煮白鱼时撒了盐巴
盐巴会带出 米饭的自然香甜
吃西瓜时不也要撒点盐吗 道理是一样的
好了 是喔 将太你真棒
材料大致准备齐全了？ 是的
喂 醋饭做好了吗？ 好了
好 拿来我嚐嚐
道道地地的凤寿司醋饭
讚 讚
秀政师兄
我来拿一点东西
快别这麽说 你愿意帮忙 对不对？
有秀政在 以一挡百
没这回事 饶了我吧
对不起
秀政师兄
早苗为了让她父亲 吃到他最喜欢的寿司
在朴素的婚宴中 唯一舖张地订了我们的寿司
那又怎样？干我屁事
那件事我实在很抱歉 我郑重向你道歉
算了
请等一下
干嘛啦 秀政师兄不在
就做不成凤寿司的寿司 笨蛋 我不在照样能做
做不成
凤寿司的口碑 是靠大家同心协力建立的
就如同寿司饭的味道一样 是靠大家的个性相辅相成
而造就出"凤寿司"的名号来 我深信这一点
新手还敢说大话 所以光是新手做不成
缺了秀政师兄 你这种箇中老手就做不成
秀政师兄
请给我机会用自己的眼睛 偷学你最拿手的功夫
请你答应
可是…
我把凤寿司骂得一文不值 是个差劲的东西
没人把你那些话当真
因为秀政师兄 一向爱胡说八道
有时候还会乱喊狼来了
如果那点疯言疯语 骗得了女人就好了
秀政师兄请你帮忙做寿司 少了秀政师兄会来不及育
快 休假到此为止
秀政师兄 凤寿司的小政
秀政
秀政师兄
秀政
心爱的女人能寻得幸福
虽然有点苦涩 但耐人寻味育
师兄
好好做出你的代表作
为什麽？为什麽我…
为什麽我会那麽愚蠢
秀政师兄的 这身打扮最酷了
听好 全心全意地做 是
这几个也麽烦您 你儘管拿来
是
这个好了 好快育
小吾 拿衬叶来 来萝
师兄
-将太 拿山葵来 -好
-需要我帮忙磨吗？ -不用了 你去忙你的
是
好了
真难以置信 已经做好40人份了
做好了
-秀政 -是
-你送过去 -啊？
是
抱歉让各位等候 请再多聊一会儿
抱歉各位久等了
恭喜二位
我们诚心诚意 为二位准备了50人份寿司
-将太 上桌萝 -是
抱歉让各位久等了
抱歉久等了
太好了
真的太好了
祝福你…
秀政师兄
久美子
东京的大海闪闪发光
就好像 秀政师兄的心境一样
久美子
今天的大海我将永志不忘
立志势必成为…
日本第一
下集预告 能不能让我做烘蛋？
-我不回去 -你很想回小樽去 不是吗？
不要让将太担无谓的心 爸爸
是妈妈的风味
只要吃了充满回忆的烘蛋 我绝对要做出来给他看