该如何是好呢 关口师傅
-怎麽了 将太？ -将太 -刚刚开始就一直握著手腕 没有任何动静
将太！
比赛开始到现在 他并没有出现身体不舒服的状况吧
是的
还是因为从比赛开始到决赛
绝对不能输的压力造成的结果呢
不管怎样 已经一步一步的逼近比赛的限制时间
爸爸 我们去东京吧
好吗 爸爸
-将太 -真是不得了…
-征五郎 -将太…
请开快点
关口师傅 现在还是完全没有动静
-看起来很痛苦的样子 -是啊
老爸 这裡做不下去 后面就没戏唱了吧
这家伙大概不行了吧
另一边持续的料理星鳗
看起来全神贯注
完全不被周围的气氛影响
由鬼村师傅的手艺看来 我们可以嚐到之前没嚐过的星鳗风味呢
快想想办法啊
凤寿司代表 关口师傅 决赛第一场比赛
就这样弃权了吗
离时间终了还有13分钟
(最终回) 时间只剩下3分钟
关口师傅全然没有 开始捏製的徵兆
一旁始终静静熬煮的鬼村 终于有所行动了
他将精心熬煮好的星鳗 拿起来裁切
怎麽样？
将太
你不是答应我要成为 日本首屈一指的寿司师傅吗
辰哥
将太
阿政师兄
小吾
-将太 -将太
将太
离开工作檯 接受冷敷治疗的关口师傅
尚未放弃战斗的意志
他带著伤痛 准备再度回到工作檯前
出人意料的意志力 难能可贵的奋斗精神
他扶著疼痛的右手 努力拿起柳刃刀了
忍受著极度的疼痛 关口师傅准备要切整鱼片
似乎还是有困难
情况不太妙 恐怕弃权比较妥当
评审委员们到底在等什麽？
关口师傅终于开始切了
-将太加油 -将太
臭小子
可是离比赛终场时间 剩不到一分钟了
剩30秒
-关口师傅总算开始捏製了 -不过似乎疼痛难耐
剩10秒
8、7、6、5、4、3、2、1
时间到
关口师傅滑垒成功 终于完成带鱼寿司了
捏得太紧了
总决赛的评分方式是 六位评审委员各掌握5分
参赛者各凭本事争夺这30分
郡司先生 胜败的关键是什麽？
简单来说就是味道
但是五种寿司的先后顺序 以及平衡感也将影响成绩
这方面关口师傅 忠于正统理论由清淡的先出
是的 至于世寿司的鬼村师傅
则完全不按牌理出牌 先做了味道浓郁的星鳗寿司
第一道或许无所谓
但随后做出来的寿司 口味若比星鳗清淡
评审委员的味觉是否能接受 将是关键所在
现在宣布评审结果
19比11 优胜者是世寿司鬼村师傅
19比11
第一回合由世寿司鬼村师傅 拔得头彩了
不愧是最具冠军相的师傅 其手艺真令人讚叹
第一回合双方便如此…
总之要让关口将太 永远做不了寿司
把他的手 弄断一隻或两隻都无所谓
-这麽说可以真的干萝？ -嗯 当然可以
将太你要不要紧？
只是会痛而已 勉强撑得下去
将太
我帮你带来今天筑地市场 最棒的特级鲔肚肉
只要战到最后一场 胜利必定属于你
谢谢辰哥
-将太 -将太
不要紧 我会全力以赴
算了吧
够了 你已经尽力了
让它结束吧
小百合
我真的不要紧
一点事都没有
像我这种离凤寿司而去的人 或许没资格这样说
咱们全力支持将太
好
为什麽你们…
我们都是在凤寿司 打拼过来的伙伴
将太
我已经没有资格 重返凤寿司的调理檯了
-可是… -阿政师兄 你这是什麽意思？
我被骗了
我新开张的店
竟是世寿司的连锁店
我刚辞职不干了
可是阿政师兄…
将太
凤寿司的招牌…
全靠你了
好
我绝不让你们 动将太一根寒毛
就算拿我的性命交换也行
我跟你们拼了！
鬼村师傅会赢吗
还是关口师傅将扳回劣势？
第二回合 关口师傅做的寿司是…
花枝丝寿司
至于鬼村师傅…
鲷鱼汤霜寿司
将太
23比7 优胜者是世寿司鬼村师傅
23比7 鬼村师傅以压倒性成绩赢了
那人无视寿司原则 为什麽照样能赢
那份鲷鱼汤霜寿司 味道比星鳗寿司浓郁
秘密在于他加了岩盐和酸橙
岩盐的强烈咸度 以及酸橙的清爽酸味
将星鳗甜咸的口感化解了
那家伙做的寿司 错乱了评审委员的味觉
世寿司鬼村师傅 一下子赢得两场胜利了
凤寿司关口师傅 已经后无退路
你快过去 咦？
现在的他 应该很需要你
久美子
我跑来了
我恐怕…没望了
我的手…根本不听使唤
已经不行了
可恶
可恶…
可恶
可恶！可恶…
将太
我瞭解
你的心情我很瞭解
可是别把手打坏了
因为这双手… 关系著你的未来
即使现在做不好 也无所谓嘛
不管别人怎麽认为 我就是喜欢你做的寿司
所以…
你要赢
第三回合比赛开始
第三回合比赛终于展开了
此次关系成败输赢 已经后无退路了
关口师傅能否扭转乾坤？
还是鬼村师傅 将一鼓作气勇夺冠军？
第三回合双方 似乎都选择了海胆
咦…关口师傅手边 并没有准备海苔
硬想拨开来就会弄坏 要轻柔自然转动才行
关口师傅 很轻巧地捏製了
与刚才不同 手劲拿捏得恰到好处
不是做成军舰卷
用捏製的 连同海胆直接捏製而成
-什麽？ -怎…怎麽回事？
-将太 -不会吧
到底怎麽想的 将太？
将太
现在宣布评审结果
究竟是鬼村师傅 连三胜荣登冠军宝座呢
还是关口师傅 能出奇致胜扭转劣势？
优胜者是凤寿司关口将太
成功了 关口师傅成功了
以不可思议的 海胆寿司赢得第三回合
目前是一胜二败
关口师傅 为什麽能赢得这场比赛呢
大概鬼村师傅的材料 品质太高味道相衝突了
以致于作品整体失去平衡感 恐怕是这样吧
原来如此
鬼村你这蠢材
但是柔软的海胆 要完整地捏製成寿司
必须力道收放自如 拥有纤细的技术才行
难道说关口师傅…
可能是腕部疼痛奏效 使得他自然而然领悟技巧
年仅18岁真令人又敬又畏
第四回合比赛时间 所剩不多了
鬼村师傅做的是赤贝寿司
至于关口师傅则是…
鰶鱼寿司
他好像挤了些 酸橙汁在鰶鱼片上
-是 -通常泛光鱼类…
将太 真了不起
太棒了
像以前那样 大家又能共聚一堂就好了
像以前那样…
不要！
优胜者是凤寿司关口师傅
17比13 关口师傅获胜
双方都是二胜二败
输赢全看第五回合的比赛了
郡司先生 关口师傅果然非泛泛之辈
老爸
-是啊 真是一场精采的比赛 -巴寿司那兔崽子
将太
混蛋 快让开
我说过了 绝不淮你们动他一根寒毛
-喂 你们干嘛 -慢著 不许乱来
-站住 -不要跑…
-秀政师兄 -好痛
我没…没事
将太
你一定要赢
秀政师兄
将太 将太
事情不好了 糟了
小富
-秀政 你怎麽啦 -没事 你不要紧吧
-可是将太的材料… -我带来的特级鲔肚肉被抢了
什麽？
搞得天翻地覆的 发生什麽事了吗？
你们…
我们最后一场比赛 可不会输育
因为我们准备了 最高级的寿司料
那是我带来的 特级鲔肚肉
你有什麽证据？
你们这帮人…
没有资格做寿司
有没有资格 这点由比赛胜负决定
只要能赢一切都好说
时间差不多了 咱们走
将太？
将太
你所准备的鲔肚肉 绝对拼不过我带来的那块
我要…做出我个人的寿司
将太
加油！加油…
接下来进行第五回合比赛
比赛开始
要哭要笑全看最后这场比赛
赢得这场比赛 就能荣登冠军宝座
鬼村师傅 取出一块很可观的鲔肚肉
那是黑鲔鱼 而且还是特级品育
可恶
至于关口师傅…
他也是选用鲔肚肉
肉质略逊于 鬼村师傅的特级品
做寿司除了手艺要好 材料的优劣影响尤其大
这样子啊 如此就能分出双方高下呀
因此就现况来看 关口师傅似乎胜算不大
这样子呀 关口师傅腕部伤痛也不…
妈 请你保佑哥哥
求求你
关口师傅真可说是 被逼上穷途末路
他陷入苦思动弹不得
他已经无力对抗 无计可施了吗
最后一回合将不战而败吗
-那是… -怎麽啦？
鬼村师傅顺著筋脉 平行片切鲔肚肉耶
-什麽？ -与筋脉平行？
那是…
极致鲔肚肉寿司
-师傅 -您不要紧吗？
极致鲔肚肉寿司 是将太想出来的点子
-将太想出来的？ -在小樽寿司大赛时
-曾让我们这些评审大吃一惊 -那麽了不起的寿司啊
不 有过之而无不及 再加上鬼村的精湛刀工
恐怕能做出温润滑顺
超越"极致"鲔肚肉寿司的 "终极"鲔肚肉寿司
超越"极致"鲔肚肉寿司的 "终极"鲔肚肉寿司？
将太
不要迷失自我
臭小子 不许你气馁
你也不想想你把谁一脚踢开 才能站在那裡的
不要枉费你我一场场的比赛
你的寿司躲哪裡去了
做啊 快做 做出你的寿司来！
将太
关口师傅终于 开始片切肚肉了
然后…咦？
关口师傅拿出 烘芝麻时用过的平底锅
两个！ 他把两个平底锅叠在一起了
然后拿起鲔肚肉片…
居然放下去煎了
-原来如此 做成鱼排… -鲔肚肉排？
为什麽把平底锅重叠使用？
大概为了加强保温力吧
若只使用薄薄一层平底锅 冷藏过的肚肉放上去时
平底锅的表面温度将陡降
肚肉表面还没来得及凝聚 内部的肉汁便会流失
鬼村师傅开始捏製 无论是喜是忧
这都将是最后… 最后一次机会了
将太 加油
将太
这是最后关头
一切的一切都看这次了
谁稀罕做寿司
将太 那就是你个人的寿司
-美春 我之所以去东京… -我瞭解
加油
白痴
不是叫你煮员工吃的饭
有哪个蠢蛋会用电锅 煮名满天下的凤寿司的米饭
混帐
像你这种人我们不要 滚回小樽去
我…我是个大笨蛋
我们为寿司而活
寿司最重要的是心意
将太 我也不落人后育
我要做出不亚于你的 日本第一的阿政寿司来
-日本第一 -这场战斗不是为了凤寿司
是为了…你的前途
将太
将太 加油
现在请评审委员代表 宣布比赛结果
世寿司鬼村师傅 以及凤寿司关口师傅
各自捏製了充满创意 精彩绝伦的寿司
但在材料品质方面
鬼村师傅的鲔肚肉 远远超过关口师傅所准备的
再加上运用了顺著肚肉筋脉 平行片切的绝技
做出将极致鲔肚肉的美味 提升至最高境界的寿司
让评审委员们 饱嚐了人间美味
另一方面关口师傅 站在食用者的立场考量
自始至终遵循了 依口味轻淡顺序做出的原则
最后更藉由加热手法突显出 鲔鱼鲜美浓醇的甘甜美味
让我们的味觉 得到充分的享受
针对二位的创意巧思和努力 评审讨论结果
本年度全国寿司师傅 新人大赛的优胜者…
以16比14的成绩
由凤寿司关口将太先生 赢得冠军
赢了！凤寿司关口将太师傅 赢得本届冠军了
关口将太勇夺第23届 全国寿司新人大赛冠军
恭喜这位日本第一的新秀
-将太 你成功了 -赢了赢了 你好棒育
-太好了 -你的手没事吧？
将太 太好了
-将太 -将太
恭喜
久美子
老爸
恭喜 这份荣耀您最想和谁分享？
远在小樽的…
家父
以及为我加油的朋友们
还有凤寿司的…
凤寿司的每一位
真的很感谢你们
处处用"心"做成的寿司
那正是将太的寿司
万岁
-咱们去拿酒来庆祝 -好 好
人生在世 偶尔也会有好事临头
偶尔也会有好事…
爸爸
-恭喜 -谢谢
恭喜
凤寿司的成员们 请一起上台来
师傅 老板娘请上来
-师兄！师兄也快上来 -痛死我了
阿政师兄
阿政穿这身白制服 最适合不过了
老板娘
-小吾你的也带来了 -小富
师傅 老板娘快呀 快请上来嘛
阿政师兄走吧
小百合
爸爸
小百合
将太
糟了 小樽本店接到许多 扬言脱离咱们连锁店的电话
什麽？
-喂 鬼村！ -您是世木虎雄先生吧
-请跟我们到警署一趟 -什麽？
-不知道 我什麽都不知道 -总之先到警署再说
-还有你 -都是我儿子干的
是我老爸唆使的 都是我老爸指使我干的
我什麽都不知道
好 我要照萝
小富 你也去排好吧
我喜欢拍大家欢聚的照片
以前我家发生过火灾
有纪念价值的照片全烧掉了
所以我很珍惜照片
我帮你照
小富还不快来
看吧 快去快去
好了
佐治师兄
-佐治师兄… -大家笑一个
小百合你也一起来 快
你愿意立誓不辱120年来
前辈们站檯做寿司的 精神与技艺
并不断精益求精
致力捏製 受顾客喜爱的寿司吗？
我愿意
我宣布关口将太 从今天起为凤寿司站檯
来
将太
今后才是真正打拼的开始
是
崭新的凤寿司起步了
-各位 一切拜託你们了 -是
好
老板娘
我是今天起 获淮站檯的关口将太
请多指教
您想吃点什麽？
爸爸
-鲔鱼寿司 -好的
鲔鱼寿司好了
爸爸
很好吃
谢谢您
我早就知道会有这一天
我会以我的方式 一步步慢慢走下去
爸爸
爸爸的事
你不必担心
保重身体
好
我们走了
我一定要成为 日本首屈一指的寿司师傅
这是上一代店主传给我的
凤寿司交给你了
师傅
纪念凤寿司的新纪元
-你们… -照片洗好了快来看
哇 好多育
这是啥米？
因为佐治师兄 也是凤寿司的一份子
这又是啥米？
-谁 这是谁照的？ -你们…
我 不是的… 不是玩假的啦 师兄
不是玩假的？ 这麽说是来真的萝？
秀政师兄？
那个…我们那个…
准备结婚了
你们真的捏成一团啦？
-小富恭喜你 -秀政师兄 恭喜恭喜
-抱紧一点 抱紧一点！ -不要啦 不要啦
羞死人了
-麻烦做三份综合寿司 -好的
小百合？
很速配吧？
-人客来坐 -欢迎光临
您这边请
-做好了 -好的
抱歉让您久等了
-请慢用 -谢谢
将太什麽时候回来？
天晓得 不知道何时会回来啊
-说不定明天就回来了 -真的？
那就好了…
妈妈
-来 鲔鱼寿司 -鲜虾寿司
花枝寿司好了 最后来份"花"枝，心"花"怒放
烘蛋起锅萝
秀政
一生一世 我都将给你幸福
谢谢
师傅您的手艺真好 曾在数一数二的店修业过吧
东京的… 一家小店罢了
日本第一
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