第 8 集

秀因学的意见，彷照洋人制肉批的方式，制成独有的小笼包成为生招牌。但生意仍不振；兰姐道出原因，邦心生一计。邦带洪探长到春风小馆试菜，洪始明白邦借探长之威名告知客人春风小馆天下太平，不会再有人搅事捣乱。华想打响春风小笼包要，秀在人前表演制作小笼包，进找各人做观众，让秀克服害羞这困难；终为春风小笼包在上海打响名堂。市场内警察、消防加黑帮各自收保护费，令小贩百上加斤；学教九叫小贩罢市，以迫各部门不可乱收保謢费。春风生意大好，进带秀看新铺，决定扩充营业让水秀打理。