食物是人類基本的需要
隨著人類的進步
烹飪已經演變成為一種藝術
利用美食帶給人們不同的味覺感受
是廚師的天職
而這次的比賽, 就是想挑選出一位
能將食物的味道控制得出神入化
帶給客人超凡入聖境界的
廚神
今天比賽的題目是海鮮
我今天要做的這道菜
叫做千層酥皮烤魚
我沒那麼多花巧
我今天做的是龍蝦
師傅
不敢當, 我好像從來都沒教過你吧
但是你是第一個鼓勵我當廚師的人
這條圍巾也是你送給我的
那就奇怪了, 我鼓勵的人
竟然成為今天向我挑戰的人
因為你一直都是我奮鬥的目標
那好吧, 就來看看是你青出於藍
還是薑是老的辣
千層酥烤魚的設計是很獨特的做法
果然是不同凡響
一層層的酥皮香脆鬆軟
裡邊的魚肉又鮮甜香滑
而且又加了五里香和月桂的香料
根本就一點不覺得有魚的腥味
反而將魚的鮮味發揮出來了
我姜研吃盡了天下的美食
也未曾吃過像這道菜這樣完美
完美這兩個字等味王吃過我的龍蝦以後再說吧
秦師傅就是秦師傅, 永遠自信過人
不是自信, 是從來沒輸過
我可以分出勝負了
是金一山的千層酥皮烤魚勝出
我輸了
你是輸了, 一個這麼資深的名廚
竟然會犯這麼大的錯誤
我犯了甚麼錯誤了
你犯了甚麼錯誤自己都不知道怎麼做廚神
金一山是新一代的廚神
我輸了, 我秦萬石輸了
我輸了…師傅
我師傅犯了甚麼錯
他要不是犯了錯, 你也未必能贏他
可惜一道這麼好的龍蝦
被胡椒粉破壞了
胡椒粉
難道是我
師傅
怎麼樣…比賽的結果怎麼樣
有沒有結果？結果怎麼樣
冠軍是誰…
我向大家宣佈
新一代的廚神已經誕生了
是誰…
金一山
金一山…好…
金一山？不可能
師傅
自從這次比賽之後
秦萬石他音訊全無老公…
而新一代的廚神金一山也消聲匿跡
就像人間蒸發一樣
誰也不知道他到底在哪兒
但是以後就再也沒人能吃到廚神所煮的食物了
自從秦師傅失蹤之後
阿肥母女兩個撐到今天才說受不了
也算蠻堅強的了
那倒是
隔壁的那家皇室玫瑰的東西
真是越做越好吃了
兩家一比真是天壤之別, 差得遠了
是呀, 那倒是
自從他女兒掌廚以後我們也熬了三年了
現在關照他們來吃最後的一頓
也算是仁至義盡了
是呀…
各位, 可以入席了
今天就是美味園臨別秋波的最後一頓
所以為了感謝各位街坊, 熟客
這麼多年來對我們美味園的支持
所以我女兒就決定把她最拿手的全都煮出來了
各位, 你們今天真是有口福了
肥姨, 其實我們來之前都已經吃過東西了
是呀…
我們現在只是想來聊聊天敘敘舊是呀…
美味園已經賣了
恐怕以後也沒有機會再見了吧
見, 怎麼不見
來關照不就天天能見面了
我只是賣了百分之五十一的股份給人家
怎麼說我也是百分之四十九的老闆娘
那就是說沒變啦
實際上沒甚麼改變
不過行動上會有一點點的改變
明天那個百分之五十一
就會來接管我的美味園了
不過你們放心
我和我的女兒大雄、奶油妹
將會繼續為各位街坊熟客忠誠服務
快吃吧, 都涼了, 不好吃了來, 吃…
招待客人
坐…隨便坐…
坐下吧你, 坐…
很好吃的, 很香的你嚐嚐, 很好吃的
來…這個…很好吃
還有呢
這道一定要嚐一嚐
真難吃
師傅, 明白
你幹甚麼
芝士焗龍脷
芝士的份量和魚的鮮味根本就不配合
是呀…
那個拿過來吧試試這個
燒釀鵪鶉
可惜燒的時候溫度太高
燒得肉太老了
好, 說得對…
師傅, 全都不合格
連你都說不合格
這些根本就不是食物, 是垃圾
垃圾根本就不應該放在桌子上
全部扔進垃圾桶
是, 師傅
誰說我做的菜是垃圾
女兒, 這兩個人是瘋子
你們兩個是誰？怎麼穿成這個樣子
我就是縱橫省港澳飲食界
人稱超級無敵霹靂閃電手的天才廚師
田味吉的徒弟林小丁, 師傅
那你就是那個甚麼閃電手田味吉了
你要喜歡的話
可以在前邊加上俊朗不凡四個大字
也可以在後邊加上五十一
我一樣那麼高興
你就是那個百分之五十一百分之五十一
他就是不錯
看你這樣子, 準是四十九了
是呀…
你的腰圍真是名副其實
我不管你是五十一還是再加一
你憑甚麼說我做的菜是垃圾
女兒, 就憑他是那個百分之五十一
你不高興也要忍一忍是呀
不好意思, 我女兒每天都對著火爐
所以特別容易發火
小丁
在, 師傅
你們去哪兒？你去哪兒你
你聽不懂
那倒是, 師傅的想法只有我才明白
好香, 不知道是甚麼味道
媽媽
你們師徒倆到底想幹甚麼
時間差不多了
好香, 這是甚麼
是甚麼…
各位觀眾, 意大利菜卷, 焗羊架
羊架要烤得好
首先要注意溫度, 一定要在兩百度
一般的羊架燒烤的時間
通常是十五分鐘
但是也要注意羊肉的大小
所以一烤到第十二分鐘的時候
就要把羊架拿出來
看看肉質是不是仍然那麼鮮嫩
就是這麼簡單
好, 真好吃, 又嫩又香, 好吃
還有一件事忘了告訴大家
為了保持羊架的肉汁不會流失
所以在烤之前一定要煎一煎
姓田的
你好像忘了這家餐廳直到今天晚上百分之百還是屬於我們的
OK, 那我明天再來吧
不過話又說回來了
我始終覺得女人還是不適合做廚師的
不如趁年輕隨便找個人嫁了算了
如果有人要的話, 對不對
小丁, 我們…
我不相信我的廚藝比你差
媽媽, 你說是不是
好吃…
好香, 是比我們做的好
是甚麼？拿出來
你偷衛生紙, 你真沒出息
師傅, 我身為你的首席大弟子
你所做的每一道菜
我都要分析它的用料和味道的
你不說你嘴饞
師傅, 你做的那麼好吃
別說我們凡人了
就連神仙也流口水
那倒是
小丁, 我打錯你了, 回去吧
看甚麼
甚麼…
神經病
真好吃, 真是太好吃了
我從沒吃過這麼好吃的魚
喬師傅我知道你聽慣了別人的讚賞
但是我還是要忍不住說你一句
你做的烤鴨胸肉…
還有我這碟, 蘆荀汁燴鱸魚
真好吃
就算法國五星級的大師都要靠邊站
謝謝…
你們下次來我給你們介紹別的菜吃
一言為定
他的拿手菜多得是
師傅…
不鹹吧
不鹹, 很好
很香
鱸魚合不合胃口
好香, 又新鮮
師傅, 你叫我準備的海鮮我全都準備好了
師傅, 我幫你辦事是應該的
怎麼會有這種香味
幹甚麼
幹甚麼？你瘋了
這種香味很熟幹甚麼
我剛才在門口踩的面紙
不是大便, 沒甚麼
他就是廚神
聽人家說, 他這個人行蹤飄忽
要不是老闆有恩於他
他這次也不會出現, 親自下廚獻藝
我聽說, 吃過他做的菜以後
就再也吃不到比他做的更好吃的了
他做的到底是不是真的那麼好吃
真是太好吃了
廚神, 你知不知道？自從那天之後
你已經成為我喬柏高的目標
我找了你兩年, 你到底在哪裡
柏高, 你的廚藝真的進步了
這就是說師傅和廚神可以相提並論, 差不多了
簡直可以媲美三年前的廚神的廚藝
不過事隔三年, 我不知道
廚神的廚藝是不是又進步了
會不會更上一層樓了
那自從那次之後
你有沒有再見過廚神
沒有, 我相信我和廚神
那次是最後的一面
但是我懷疑廚神還在香港
我有股強烈的感覺, 他煮菜的香味
一種只有廚神煮菜才有的香味
到了最後一個步驟, 水
擦汗
剪刀
我拜託你了, 師傅
煮個速食麵要不要擺出這麼多的姿勢來
我真不知道為甚麼要收你為徒弟
煮碗速食麵也要我親自下廚
你慚不慚愧
師傅, 師徒倆情同父子
你還跟我計較這些
你豁出去要挽救那家快要倒閉的美味園
我一樣陪你來了
你覺得美味園真的會倒閉嗎
師傅, 我明白了
你準是想挑戰自己
正是要贏人, 先要贏自己
所以你就付出一切
來挽救那家快要倒閉的美味園
來證明自己的實力
來證明自己可以起死回生是不是
神經病, 巫師？起死回生
不是？師傅, 我又明白了
你準是看中那個肥婆的女兒
想娶她做我的師母是嗎
你別自作聰明瞎猜了好不好
其實一個人肚子餓了的時候
不一定要吃珍饈百味
就這麼一碗普通的麵
也有它不普通的地方
高, 師傅, 高
普不普通也是一碗麵, 高甚麼
你呀你真是長不高
我
不錯, 那個百分之五十一
拿那麼多錢來投資我們的美味園
要是為了賺錢
可以去買房子, 去買股票
男人不是為了錢, 肯定是為女人
那和美味園有關的女人
不是肥姨你, 就是蘇蘇了
那你呢
也就是表面上來投資
實際上是來追女生
我不管那個老怪物來幹甚麼
只要大家盡自己的本份
只要有我和我媽媽在
你們不會失業的
美味園不會倒閉的
早, 各位早早
早
我們百分之五十一的新老闆
我這個人最討厭擺架子了
不過你們叫我一聲吉哥我就很開心了
田師傅, 你初來報到我帶你到處去看看
不用了, 舖子有多大一目了然
還是趕快準備午市吧, 小丁
師傅
請讓開好…
好了…大家各自返回自己的崗位吧
等等…除了你之外
為甚麼
我女兒是這裡的大廚師
她進去幫幫田師傅也是應該的
總之我師傅交代說不行, 就是不行
他是你師傅, 可不是我師傅
不行…
豈有此理
肥姨…
到底那個老怪物是廚師還是魔術師
那些客人好像被他下了降頭似的
吃完了還叫菜
我們巴不得
說句實話, 今天的場面
真可以媲美我老公坐陣的時候
進去幹活吧
三號桌
看甚麼？沒見過這麼性感的男人
找我有事嗎
我爸爸是秦萬石
我從小就在廚房看他做菜
十八歲的那年, 我正式跟他學藝
三年前我爸爸失蹤了
我就成為美味園的大師傅
那怎麼樣
我想告訴你我是一個廚師, 不是服務生
我知道
一個廚師不能進廚房
和一個醫生不能給病人看病有甚麼分別
可以這麼說
如果一個醫生醫治一個病人三年
那個病人還是半死不活的
那你說應不應該換醫生
我跟你說過了
女人不適合當廚師的
趁年輕找個男人嫁了就算了
廚房油煙多, 很容易老的
你對我有偏見
我們好像認識沒多久吧
二十四小時都不到
大家又不是很熟
你是存心針對我
你要硬說我是針對你那就針對你囉, 我又不怕你
好, 你承認了吧
田味吉, 你聽好
我不會讓你得逞的
女兒, 說實話那個老怪物脾氣真是古怪
一會兒齜牙咧嘴嘻皮笑臉的
一會兒兇起來就像有殺父之仇似的
不過不用怕, 媽媽支持你
只要喝過我這鍋湯以後
就知道我秦蘇蘇也是個大廚師
讓他知道他說錯了
你們倆在這兒幹甚麼
你回來得正好, 時間剛好
嚐嚐我做的湯
我相信我老公秦萬石這個名字你準聽過
我女兒也有他爸爸的八九成功力
今天給你嚐嚐她的廚藝保證你滿意
試試
熬的時間不夠肉的味道根本就出不來
這種湯蟑螂都不喝, 怎麼能給人喝
這鍋湯我熬了兩個鐘頭了
那又怎麼樣
這湯根本就很鮮美
是你, 你對我有偏見
我煮甚麼你都說不好
算了…一人少一句, 少說一句
我這個人從來就只針對事而不針對人的
你根本就是對人不對事
你有甚麼資格批評我
我沒有資格？我是廚…
你是廚甚麼
我是廚師
你要說我沒有資格的話, 好
那它有資格了吧
津津, 滿漢樓的張師傅
他說謝謝你這期給他五顆星
所以特地給你送來一盒點心
你這個美食掌門人的好處真不少
隨便給幾顆星
又是水果籃又是點心
多稱讚幾句, 就快有人送黃金了
是呀
你知不知道我津津
寫食評是憑良心寫出來的
如果那家餐廳值五顆星的話我絕對不會多給它的
如果那家餐廳值五個叉的話我也絕對不會少給
知道嗎
可是你不怕得罪人嗎
那些廚師很兇的
他們會拿著刀上來砍你的
是呀
你真不明白
那些廚師只會用刀砍雞剁鴨
怎麼會拿刀來砍我呢
那倒是
好, 趕時間, 我先走了
拜拜…
別吃了
誰是美食掌門人
她
你呀？你就是美食掌門人
我問問你, 你為甚麼在這本書裡面
給我的潮州菜館四個叉
你是說我彭東學了三十年的廚藝白費了是不是
彭東師父是不是
你做的潮菜的確是有點問題
有問題？我做的是正宗潮州菜
潮州菜有幾百年的歷史
小姐, 你有多大
你吃過多少潮州菜
中國菜主要是以地方區分的
主要分上海菜、北京菜潮州和廣東菜
而潮州菜可以說是四種菜之中最實而不華的一種
它用的材料都是很普通的材料
所以就更加非常之考廚師的技巧
潮菜最著重的就是汁料和主菜的配合
怎麼用汁料突出主菜的味道
兩者可以說是互相影響的
而彭東師傅你所烹飪的潮菜就差了那麼一點點
那麼一點點
就差那麼一點是呀
掌門人, 你的意思是說我用的汁料有問題
和那個主菜不配合
如果要說的話, 恐怕要說很久的
對不起, 我趕時間
掌門人…我有車, 我送你吧
你一邊走, 一邊解釋給我聽
我用的汁料到底有甚麼問題
赤柱, 很遠
沒關係
女兒, 那個美食掌門人要不就別來
一來就跑不出我們的天羅地網
飛不出我們的五指山
柏高, 為甚麼這兩天生意突然少了這麼多
越來越有殺傷力了
慘了…師傅, 兵臨城下了
隔壁的美味園不知道為甚麼
這兩天生意好得不得了
把我們的客人都搶走了
美味園？不是轉讓出去了嗎
管他有沒有轉讓出去
總之現在我們真的不行了
餐廳生意好其實只有一個原因
甚麼
就是用食物留住客人
事到如今, 我要深入虎穴刺探軍情
只好扮老外
神經病, 你看得電視太多了
戴上假髮, 粘兩撇鬍子就沒人認得出來了, 神經病, 真是
老闆
大嬸, 我在法國這麼多年很久沒有吃過這麼好吃的東西了
你們的東西真好吃
老伯, 一看你這個樣子一聽你說話
就知道你是從外國回來的是嗎
我老公也是從外國回來的
他今天不在, 不然可以陪你聊聊
那麼就改天再聊吧, 好嗎
好呀…
走了…
謝謝你
拜拜…
慢走…
師傅, 你說老闆娘是不是瞎了
連自己的老公都認不出來了
真有這種事？真不可思議
THANK YOU
一個法國鵝肝
一個曼德拉汁小羊排
再來一瓶七六年的紅酒
羊排要五成熟
好…
先生, 你好像很面熟好像在哪兒見過你
不可能, 我剛回香港除非你在法國見過我
不是的, 你好像…
不是…你認錯人了
先生, 你是不是第一次來我們餐廳
是呀
凡是第一次來我們美味園的客人
肯定會有第二次, 第三次
你知道嗎？這裡的達官貴人明星歌星都是我們的常客
星仔每部電影慶功宴一定在這裡搞
還有魯平, 他每次來香港都到我們這兒來吃飯的
來…你看那邊那張桌子
李嘉誠一年三百六十五天都訂了那個位子
他又不知道自己甚麼時候有空
所以甚麼時候想來吃飯都可以吃
你這個肥婆用不著這麼臭吹吧
先生, 你不用吃, 只聽我一說就知道我們這裡的東西好吃了
來, 嚐嚐頭盤
好…
怎麼這麼難吃
怎麼？味道好嗎
好吃…從來沒有吃過這麼好吃的
真的
真的, 千真萬確
你保持這個水準就行了
我會保持…
別吵
我不想因為你們影響這位貴賓對我們餐廳的評分
評分
你這個媽媽怎麼當的也不看著自己的孩子
全都給我閉上嘴
不好意思
坐好
兩本美食指南
這裡, 二十塊
謝謝
五個交叉
怎麼會這樣
美味園的食物全不夠水準
慘了, 這次被人點了名了
又要被人批評了, 媽媽
不可能的
我記得那天那個掌門人還笑咪咪的對我說
說我們的食物有份量, 超值夠水準
怎麼會這樣
這下被他害慘了
不可能
我知道
因為那個根本就不是美食掌門人
我不是跟你說過了嗎
三年前廚神已經人間蒸發了
我所知道的根本就不多
不多也比甚麼都不知道的好
叔叔, 你說吧
我身為一個美食掌門人
就連廚神是誰我都不知道
你說我多糗
叔叔, 你這次一定要幫我
你是美食字典
廚神的事你不知道？還有誰會知道
叔叔, 你說
就算是我今年的生日禮物好不好
好了…
我知道多少就說多少, 行了吧
好
不過我沒講之前我要喝一口酒潤潤嗓子
那年
我在法國的一家餐廳廚神
見過廚神一面
喬柏高…
幹甚麼
沒甚麼, 你說下去
當時有一對有錢的夫婦
請廚神去給他們做一種
很奇怪的湯
怎麼奇怪
要用叉子喝的湯
幾位
隔壁餐廳的老闆娘你來這兒幹甚麼？你走錯路了
余有寶, 給我出來
你這麼大聲幹甚麼？大驚小怪的
河東獅吼似的
我不是大驚小怪
我不發威你別拿我當病貓
你以為你戴上假髮粘兩撇鬍子就沒人認識你啦
肥湯圓阿姨
東西你可以在皇室玫瑰裡亂吃
但是話可別亂說
你要吃東西你就坐下, 不然就快滾
好, 老娘就在這兒吃東西
你隨便叫, 你說得出來的我們皇室玫瑰就做得出來
是呀, 怎麼
我要一碗用叉子來喝的湯
甚麼？用叉子來喝的湯
師傅, 別聽那個肥婆瞎扯了
甚麼用叉子喝的湯？哪有這種湯
你聽我的, 別理她
隨便給她弄點甚麼垃圾吃就行了
她甚麼都吃的
這個湯就是要利用蔬菜的鮮味
來配合牛肉的濃香
再加上紅酒, 來調合這兩種味道
最重要的就是把煮出來的湯
馬上拿進冰箱凝結成凍
凝結的時間要適中
不能變成冰塊, 也不能有水滴
好…隨便嚐嚐
隨便嚐嚐
嚐呀
太好吃了
肉凍一入口馬上就化成湯
牛肉的味道和疏菜的味道
配合得完美無瑕
還有一種很清涼的味道
一入口就滑得可以很自然的順著喉嚨流下去
實在是太好吃了
是不是？我說你只要說得出來我們皇室玫瑰就做得出來
別說是用叉子喝的湯就算用腳喝的湯也沒問題
甚麼…真不知道是甚麼東西
別吵我, 果凍又不像果凍
我要仔細再嚐兩口才行
隨便
這麼個吃法
準是味道好
好吃吧
甚麼？吃完了都不知道是甚麼
真是不知所謂, 走開
甚麼？這麼兇這怎麼行
肥湯圓給錢, 你還沒給錢
喬柏高, 廚神
金一山
不好意思
廚神
你說甚麼
你別再騙我了
我知道你就是廚神金一山
我是廚神
是, 不錯
自從你三年前跟秦萬石參加廚神爭霸之後
你就消聲匿跡誰也不知道你去哪兒了
原來你是在皇室玫瑰裡當大廚
化名喬柏高是不是
我剛才剛剛見識過你的清湯牛肉凍之後
我就更可以肯定你就是廚神金一山了
你笑了, 還不承認
廚神, 你去哪兒
你說甚麼？你瘋了我不是廚神, 你別跟著我
一位這麼完美的廚神
居然有這麼大的缺陷
不過不要緊, 我已經找到你了
老闆, 多點醬油
甜醬蔴醬各一又三分之一茶羹
芝蔴撒兩下, 兩下好了, 別多了
師傅, 高手果然是高手
買碟腸粉也比別人有品味
有甚麼品味
我跟踢球的無牙強學的, 傻小子
最後一碟了
最挑剔最會吃的就是老兄你了
謝謝老闆好
給錢…
簡直是人間極品
你打翻了我師傅的腸粉
你算老幾？敢跟我師傅這麼說話
我愛怎麼說就怎麼說
好, 你說甚麼
甚麼
甚麼…
你不接住, 有種就跟我來
來就來
快跑…
你這是幹甚麼
一碟腸粉都被你打翻了
就連最後的一塊你也不放過
你一定要糟蹋它
你不管我, 你也要顧顧它的感受
我…
我甚麼我
我不是故意的, 對不起
你說…你說甚麼我聽不見你說甚麼
我說我不是故意的, 大不了賠給你
看你長得五官端正, 高大威風
原來你竟然…
笑就笑吧, 我早就被人笑慣了
竟然以為錢是萬能的
你知不知道這條腸粉是最後的一條了
全都跑了, 買不到了
總之我還給你就行了
這麼賠
有意思…
好, 這樣吃腸粉才有味道
真有味道
你不相信過來嚐嚐
好吃吧
再來一口好吃
其實食物也和人一樣
有它自己的性格
有些好動的就喜歡人家下手抓很粗暴的吃它
有些好靜的
就喜歡人家用刀叉用筷子慢慢的品嚐它
腸粉這種食物就最怪了
喜歡人家用叉子叉上它
這樣吃才過癮是不是
真是蠻好吃的
你也說好吃, 其實想想
路邊攤真的有很多好吃的
比如咖喱魚丸
臭豆腐
炸大腸
豬血粥
烤魷魚
車仔麵
雞蛋糕
怎麼一聽到雞蛋糕就洩了氣了
我想起好久沒有吃過雞蛋糕
我走了
這麼快？回來…
我不吃, 你自己吃吧你伸出一隻手, 一隻手
幹嘛伸出手, 伸出手來
我的腿麻了, 拉我一把
一、二、三小心點
味王跟我說過, 蔣天生每年的壽宴
都會請來很多廚師
廚神也是其中一位
到底這些廚師裡, 誰才是廚神